农村这种常见的植物,大家都拿来做菜,没想

每次去超市买菜，看到有卖山药的，总是会买一点回来，有时候煮粥，有时候炒菜，还有时候煮排骨，那味道还真是一个爽，每次吃完都有一种意犹未尽的感觉。山药现在已经登上了很多人家的餐桌，就是在酒店，也会有一味叫做蓝莓山药的拿手好菜，让人吃后拍案叫绝。

其实，山药不仅仅是一种食物，其实更是一种药材，而且药用历史极其悠久。从古至今，含有山药的方子不计其数，比较著名的就很不少，比如张仲景的薯蓣丸和金匮肾气丸，孙思邈的无比山药丸，钱乙的六味地黄丸，张锡纯的一味薯蓣饮等，这些都是含有山药的经典名方。

食用山药的时候，一般要刮去外皮，由于山药的外皮有粘液，粘在皮肤上会导致皮肤瘙痒，所以在刮皮时最好带上手套。但如果是药用的话，一般是生用和炒用。有一个治疗湿热腹泻的方子，具体用法是取山药、苍术各等分，以饭为丸，米汤饮下。

中医认为，山药的性味是甘平；归经部位是脾、肺和肾三经；药用功效是补脾养胃，生津益肺和补肾涩精；在临床上，山药可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。如果是麸炒山药的话，具有补脾健胃的作用，可用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多等症。