黑木耳营养价值高,但是这样吃,可分分钟变

黑木耳，是一种味道鲜美，可荤可素，营养丰富的食用真菌。中医认为，木耳味甘，性平，具有活血化瘀、益气强身等功效。可治疗因缺铁造成的贫血，又含有大量的胶质和蛋白质，不仅可以美容养颜，还能润肠通便，排除体内毒素。黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强免疫力，经常食用可防癌抗癌。

但是，新鲜的黑木耳不可以直接食用，因为含有一种会引起日光性皮炎的物质“卟啉”。

此外，黑木耳还有活血抗凝的作用，患有各种出血性疾病的患者，如血痢便血、痔疮出血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、咳嗽咯血等，不宜食用。尤其是孕妇不宜食用，因为其活血化瘀的功效，孕妇食用后不利于胚胎的稳固和生长，有导致流产和早产的可能。

黑木耳本身无毒，但长时间泡发会产生生物毒素，同时滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状与误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，所以，黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着。

具体而言，食用黑木耳有这些价值（功效）：

1、清肠洗胃

黑木耳，能清理肠胃，预防结石。它能起着这种作用，主要得益于其中含有的植物胶质，这种胶质在人体肠道内相当于“清道夫”，帮助人体排出肠道内残留的沙石、金属屑等杂质。

寻常人与沙石、金属接触机会不多，但它尤其适用于长期在矿山、化工厂等地方工作的人食用。雾霾天里食用黑木耳，也可以将不小心吸入体内的尘螨排出体内。

此外，对于初发胆囊炎或初发结石的患者来说，坚持每天吃一两次黑木耳的话，还能帮助化解疼痛，有恶心、呕吐等症状也可以得到暂时的缓解。

2、养颜美容

黑木耳，对于女性来说是不可多得的美容佳品。

首先，它含有丰富的蛋白质，比有些动物食品中所含的蛋白质还更多，所以它有个外号叫“素中之荤”，不过是赞扬其蛋白质含量之多。蛋白质能改善皮肤状况，促进新陈代谢。

其次，黑木耳中的维E含量也非常高。天然的维生素E是最主要的抗氧化剂之一，能起到滋润皮肤、抚平细纹的作用。因而女性吃了黑木耳，能美肤养容。

再者，这也是最重要的一点，黑木耳含铁量在所有食物中属最高，即便是猪肝、菠菜的含铁量，也不及黑木耳。血气不足的女性吃黑木耳，便能缓解症状，补血养颜。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳除了含有上述营养价值，还含有丰富的钙、镁等矿物质以及维生素K。维生素K又称凝血维生素，能促进血液正常凝固，帮助身体减少血液凝块，预防血栓等症。相应的，也就具有防治动脉粥样硬化、冠心病等病发生的作用。

女性应该这样吃黑木耳：

黑木耳50克，红枣10枚，煮熟，加红糖适量调服，能治疗妇女体虚带下、崩漏、贫血；

黑木耳15克，红糖15克，蜂蜜30克，蒸熟分3次服用，可治产后虚弱、抽筋麻木；

黑木耳焙干，研末，每服5克，黄酒为引，日服2次，对月经过多、赤白带下有效。

此外，用黑木耳爆炒瘦猪肉，每日1次，连吃数天，能治经期延长、经行腹痛。

每日取黑木耳10克，水煎服，配合六味地黄丸服，对治疗宫颈癌及阴道癌也有一定辅助疗效。

注：图片来自网络