从红薯粥和山药粥的区别谈药膳

红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

山药名字就非常多：怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。《神农本草经》上经药品，原名薯蓣。性温，味甘。主伤中，补虚赢，除寒热邪气，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。六味地黄丸就有山药，山药是入脾脏的，补的是脾的津液，看山药的象，里面有粘液，是滑的。补脾阴就是益气力、长肌肉，因为肌肉也是阴。山药颜色是白的，所以入脾同时也可以入肺，是脾与肺的药物。山药的禁忌是不能与甘遂同用，不宜与面同食。

我们经常用红薯和山药熬粥食用，相同点都是补益脾胃。但是有非常大的区别，红薯通便，山药能止腹泻。如果便秘的人长期吃山药粥，就更便秘，便秘在我的师门学派是认为非常不好的现象，因为我们师门治疗是以通为补，人体要处于通畅的状态。如果腹泻的人，吃了红薯粥，会腹泻更严重。中医是讲药食同源的，中国药膳的祖师爷是伊尹（