99的人都扔掉大葱葱须殊不知它大有功效

2023/11/1 来源:不详

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来源:新浪财经香葱,又名葱、细香葱、北葱、火葱,是一种百合科葱属植物。在饮食中,是我们再熟悉不过的调味料了,质地柔嫩,味清香,微辣,主要用于调味和去腥。大葱在我们生活当中比较常见,也可以生吃,一般根须我们都会扔掉,但是对于大葱的葱须(葱根)通常都是被扔掉,殊不知这些被丢弃的葱须还有很多神奇的功效。今天,我们就把葱须的好处给大家说一说。香葱各部分的作用从营养的角度来讲,香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。可以说,从头到尾都是宝,葱白、葱叶、葱须价值各不相同,一根大葱三味药。葱白:缓解感冒杀菌葱白,其含有葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分,这是大葱主要的药用部分,其气味辛辣,性温,在汉代的《神农本草经》中已为药用。现代药理研究也表明,葱白有发汗解热的功效,能健胃、利尿、祛痰,葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。此外,葱白含有挥发油,具有较强的杀菌作用。葱叶:有助解毒消肿葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外,维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等其他营养素都优于葱白,既可以把它看作是一种调味品,也可以把它当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色,还可以促进消化液的分泌,起到增进食欲的作用。绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素,而叶绿素有一定的解毒消肿的作用,外用内服皆可见效。葱须:抗氧化能力强烹调时总被丢弃的葱须,其实富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素,在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都优于葱白、葱叶。此外,葱须含有丰富的植物固醇,可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对心脑血管起到保护作用。大葱不能和4种食物同食豆腐:因为葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,它会阻碍人体对钙的吸收,不仅是豆腐,所有含钙量较高的食物都不能够跟大葱同食。狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。3、蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。服六味地黄丸期间:葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!

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