丽江风味同样都是用来吃的,差距怎么就那么
2024/12/6 来源：不详北京中科中医院好不好 http://www.kstejiao.com/m/
丽江的味道是什么样子的？
是腊排骨的肉香馥郁
是雪桃的脆爽清甜
是纳西粑粑的醇香回味
是来自于街头巷尾的地地道道
是纳西人家里传承了多年的美食记忆
是中和又创新出来的因地制宜的美味
烤红薯、烤洋芋、烤玉米
丽江冬日各家各户火塘里的必备
咬一口
满满都是冬日里的暖
如今大街小巷
游客也可共享
红瓜子、南瓜子、黑瓜子
各种各样的零嘴是丽江人的桌上常客
走亲访友、闲聊家常
总得整整齐齐备上几盘
总得“多子多福”才好
糖心苹果配海棠
你以为这是混搭
其实人家是绝配
酸海棠甜苹果
加老冰糖一起熬煮
夏日消暑、酸甜可口
一口气啊我怕你能喝3大碗
怎么能抵抗得住米灌肠的诱惑呢
或煎或煮
肥肠与糯米的融合
混合花生和猪血
口口满足口口生香
满大街茶店的冰岛、班章
你以为是丽江人日常的标配？
殊不知蒸酶茶及凉茶才是丽江的日常
罐罐茶、油茶、餐馆里的茶
就是这种茶普通又让人回味
如果冬天无法拥有新鲜蔬菜
各类榨菜就成为了宠儿
脆香萝卜爽口韭菜根
简单就白米饭
也是一顿美味
夏吃凉冬吃热
高温炸至外脆里嫩
调一个酸辣汁一拌
撒上云南特有的辣椒面
丽江鸡豆凉粉
打动的是胃，暖的是心
怎么形容丽江的药材丰富？
记忆犹新的是这一句
丽江放养的羊喝的是泉水吃的是药材
拉的是“六味地黄丸”
虽是调侃但可见丽江药产丰富
煮汤随意扔几片中药
汤鲜味浓还滋补
丹东草莓闻名天下
丽江牛奶草莓也独立一方
无污染的洁净环境
搭配高原长时间日照及温差
口感蜜甜细腻
香味经久不散
绝对是草莓里让你难忘的味道
肥肠，吹肝，猪肚
配金沙江边的辣椒
是丽江最具特色的一道美味
江边辣
这是一道越煮越香的美味
是江边人家妻子对丈夫爱意的表达
丽江几乎不种植花生
却让花生在丽江人的嘴里扎了根
放少许盐中和甜味
先煮后用蒸笼保温
在时间的作用下味道积累
剥开一个尝一口
能回味一天
当松茸和酱油同框
是属于丽江人的秋收冬藏
或用黄油小火慢煎
或用鸡汤涮片
或直接生吃
都是来自秋天最得天独厚的美味
看见这鲜艳的颜色了吗？
这是丽江田间地头的宝
你以为我说的是黄瓜和番茄
其实我说的是这个名叫“洋辣子“”的小番茄
一眼看上去像是发育不良
却不知
小小的身体里蕴藏着巨大的能量
醇香酸爽、绵密回香
用铜制的锅煮
最普通的瓷碗盛放
丽江小锅米线
是丽江人不可替代的记忆
红与白
米与糖
成就了纳西米糕的松软
不同于桂花糕侵染花香
纳西米糕里
都是米的清香红糖的醇香
你以为这就完了？
怎么可能！
丽江味道
千滋百味
等你下次来体会
来源：走进丽江
